餐饮品牌和空间设计的“螺旋梯”关系

3月31日，一场设计界的高规格论坛在上海新国际博览E3馆举办。我司「艺鼎设计」创始人兼首席设计师王锟应“设计本”之邀，出席主题论坛，发表主题演讲，及参与论坛对话。

艺鼎设计王锟

这次<中国设计先行者>活动以“疫情后的创新与重塑·酒店及商业空间设计特别论坛”为主题，王锟第一位上台演讲，就后疫情时代如何创新、餐饮品牌和空间设计如何融合、发表自己的独到见解。

∧论坛对话

尤以椰客、蛙来哒、小肥羊、虾胡闹4个品牌和设计高度融合的艺鼎优秀设计为例，深度解读餐饮品牌创新和年轻化潮流下餐饮空间设计新趋势，为观众提供独到的思考角度和餐饮空间设计干货。

椰客、蛙来哒、小肥羊、虾胡闹

设计本对话艺鼎设计

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Q 1：疫情给很多行业都带来了变革，家居设计行业也不例外，您认为疫情让家居设计行业发生了什么变化？也可以讲讲疫情给您带来了哪些思考？

王锟：我们常说，唯一没有变化的就是变化本身。任何事物处于运动，变化之中的，家居行业也不例外，总是在推陈出新，变着花样以应对多变的市场需求。

疫情是一次全面的清洗和洗礼，身处其中，我们都在反思，探索，求变。疫情让我们从物欲中稍稍抽离出来，慢慢地开始关照自己的内心世界。

消费需求、消费习惯、消费市场的改变，让家居设计行业做出相应的调整，以更贴近当下的设计趋势。

椰客

Q 2: 现在的00后，他们逐渐变成消费主体，年轻的客群有很大的交流需求，有社交、入住体验，您认为业主在商业空间设计上的需求发生了怎样的改变？您是如何应对这些改变的？

王锟：年轻人越来越成为消费市场的主力军，80后、90后、00后，年青一代看似越来越有自己的想法，越来越不受大浪潮的裹挟，其实他们就是大浪潮本身，他们的消费需求多种多样变化多端，但总有规律可循。以餐厅为例，过去是满足简单的温饱，餐厅产品味道好就成功了大半，就自带流量，生意不火都难。现在，似乎酒香也怕巷子深，好的餐厅不仅要有优质的菜品，还要有吸引人眼球的门头，精妙雅致的室内装修设计，b2b线上线上导流到线下餐厅等一系列运营策略。正是这一套组合拳下来，餐厅才可能在商业市场上脱颖而出，占据一些之地。

为了满足年轻人打卡、社交需求，商业空间在布局设计上也竭尽所能，百花齐放，门头越来越夸张，手法越来越大胆，颜色越来越艳丽，在讨好年轻人这条路上，商业空间设计也越走越远。

小肥羊·草原之昼

Q 3: 随着疫情席卷全球，我们要重新的思考，作为设计师的责任，尽量要去保护环境，更加尊重自然，和谐共生的思考，此外，您认为当下商业空间设计有哪些新趋势？

王锟：疫情之后，我们被迫选择，改变，思考，关心世界也审视自我。有数据表明，去年餐饮市场到10月11月份才恢复到2019年的水平，几乎一整年的市场动荡，重新洗牌，残酷的竞争，残酷的优胜劣汰，真给人一种仅仅是活着就用尽了全力的感觉。

现在，商业空间设计越来越多元，融合，空间属性增强，功能增多，社交化、娱乐化、打卡、人性化、自然化、弹性、健康、舒适、包容、多样……麻雀虽小五脏俱全，在有限的空间里面面俱到，既个性鲜明又融为一体，这对设计师来说都是很大的挑战。

蛙来哒

Q 4: 现如今的家居市场环境对于设计师来说机会很多，各类评选大赛也层出不穷，您认为参加各类大赛会给设计师们带来什么？您最希望从中得到什么？

王锟：设计师参加各类大赛，优势有许多。

如：1、可以大致估量自己作品出于什么设计水准，和设计同行、朋友朋友多沟通，增进相互之间的了解。

2、深入了解当前设计流行趋势，为以后的设计做出一些预判。

3、还有各大媒体的宣传，对获奖作品的引流，知名度的增加等。

带来的益处也就是我们想要获取的，在竞争如此激烈的当下家居市场环境下，参加各大赛事，我认为还是有必要的。

虾胡闹

本主题由 为了联盟 于 2021-4-6 10:59 审核通过

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